福島県会津若松市、郷土料理・おそば・海鮮料理のお店「鰊屋敷太田」
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会津の郷土料理「鰊の山椒漬け」の通信販売・通販




 
■鰊の山椒漬について
会津若松を代表する名物郷土料理、鰊の山椒漬け



水揚げされた鰊の干物を、会津では「にしん」と呼び、生の鰊を「かどいわし」と呼びます。

「にしんの山椒漬」は山国である会津に暮らす人々の知恵から生まれた料理です。「にしん」は会津3大干物のひとつで食べても美味しい、単なる保存食ではありません。

会津では田植えの時や、お祭り料理には欠かすことのできない一品です。酒の肴にも抜群で、その美味しさからヤミツキになる人も多いほどです。



ニシン独特の味が、サンショウの風味で引き締められ、酸味のあるしょうゆ味でまとまる。少し硬いニシンの身は、噛むほどに味わいが口の中に広がります。

昔から会津の家庭で受け継がれてきた味に、プロの技で磨きをかけたのが鰊屋敷太田の「鰊の山椒漬け」です。

会津若松を代表する名物郷土料理、鰊の山椒漬けへのこだわり
会津若松を代表する名物郷土料理、鰊の山椒漬けの販売も行っております。 鰊の山椒漬の販売も行っております。左の写真のように真空パックにて郵送いたします。

4本入り1200円 : 8本入り2200円で販売しております。

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